La zuppa mesoresa

Rivisitazione della mitica zuppa gallurese, uno sformato a strati con spianata di ozieri, peretta ( formaggio vaccino), brodo di manzo, foglie di menta e pecorino. A reinterpretation of the legendary Gallurese soup: a layered baked dish with Ozieri flatbread, Peretta (cow’s milk cheese), beef broth, mint leaves, and Pecorino cheese.